Veel Boos Block® kunnen aan beide kanten gebruikt worden. Wat zijn de voordelen en onderhoudstips voor zulke planken?

Hoewel Boos® Hard Maple snijplanken NIET bevorderlijk zijn voor bacteriegroei, is het een goede gewoonte om aparte snijplanken te gebruiken voor verschillende soorten voedselbereiding. Gebruik bijvoorbeeld één snijplank voor rauw vlees, gevogelte of vis en een andere voor gekookt of kant-en-klaar voedsel zoals salade, groenten en brood. Dit beschermt tegen kruisbesmetting en voorkomt de verspreiding van bepaalde door voedsel overgedragen bacteriën zoals E. coli.

Een wetenschappelijk onderzoek, uitgevoerd door Dr. Dean Cliver, heeft aangetoond dat esdoornhouten snijplanken de groei van bacteriën tegengaan, terwijl van plastic planken wetenschappelijk is bewezen dat ze bacteriën in de snijgroeven vasthouden. Houten snijplanken staan er ook om bekend dat ze zacht zijn voor je dure messen. Klik hier om meer te lezen over het onderzoek van Dr. Dean Cliver.

Strooi koosjer zout of keukenzout op je snijplank of slagersblok en wrijf vervolgens met een vochtige spons of papieren handdoek over de bevlekte of verkleurde plek. Het zout absorbeert vlekken, smaken en geuren. Voor hardnekkige vlekken kun je proberen het gebied te schuren met fijn schuurpapier. Het is heel belangrijk om met de nerf van het hout mee te schuren, nooit ertegenin. Door dit schuurproces krijg je een gloednieuw houten werkoppervlak. Na het schuren is het aan te raden om je snijplank of slagersblok te behandelen met Boos Blocks® Mystery Oil en/of Boos Blocks® Board Cream met bijenwas. Deze producten beschermen de plank en controleren het vochtgehalte zodat ze niet uitdroogt, barst of splintert.

Citroen- of limoensap met een beetje zout helpt echt om de geur te verminderen. Bestrooi je Boos Block® of slagersblok met koosjer zout of keukenzout. Snijd vervolgens een citroen of limoen in kwarten en wrijf de plank of het blok ermee in, waarbij je het sap over het oppervlak van het hout verspreidt. Laat het zout 2-3 minuten inwerken en veeg de plank of het blok dan af met een vochtige doek. Gebruik een schoon papieren doekje om overtollig water te verwijderen of laat de plank aan de lucht drogen door hem op de rand te zetten.

Bewaar je houten snijplank rechtop om te drogen. Als je snijplank al droog is, bewaar hem dan plat op een droge plek en bescherm hem tegen extreem hete of koude temperaturen.

We raden altijd aan om zowel de Mystery Oil als de Board Cream te gebruiken, hoewel de Mystery Oil altijd als eerste gebruikt moet worden. De Mystery Oil dringt diep door in de houtvezels, terwijl de Board Cream een dichtere, dikkere formule is die de toplaag van het houtoppervlak beschermt. Het gebruik van beide onderhoudsproducten verlengt de levensduur van uw Boos Blocks® snijplank.

• Boos Blocks® Mystery Oil is een NSF-gecertificeerde, voedselveilige olie die gemakkelijk wordt geabsorbeerd en diep in de houtnerf doordringt om de houtvezels te beschermen, te revitaliseren en te hydrateren.
• Boos Blocks® Board Cream bevat natuurlijke, ongebleekte bijenwas en een voedselveilige olieformule. Board Cream is dichter en dikker en vormt een beschermende toplaag op het houtoppervlak tegen voedsel en vloeistoffen. Het helpt om water buiten en olie binnen te houden.

Breng minstens één keer per maand (afhankelijk van gebruik en huishoudelijke omstandigheden) een gelijkmatige laag Boos Block® Mystery Oil aan op alle oppervlakken van uw houten snijplank of slagersblok met een doek of wegwerphanddoek. Laat de Mystery Oil een nacht lang volledig in de houtvezels trekken en veeg daarna overtollige olie weg. Breng extra olie aan op alle zichtbare droge plekken en waar het om andere redenen nodig lijkt. Voor extra bescherming raden we aan om Boos Blocks® Board Cream te gebruiken om het houten oppervlak te verzegelen in combinatie met de Mystery Oil. Breng een gelijkmatige laag Board Cream aan met een doek of wegwerphanddoek. Laat de Board Cream een nacht intrekken in het houtoppervlak en veeg dan de overtollige crème weg. Onze Boos Blocks® snijplanken worden vanuit de fabriek geleverd met een Boos Blocks® Cream afwerking (met bijenwas). Wanneer de snijplank droog wordt en een lichtere kleur krijgt, is het tijd om de plank opnieuw in te oliën. OPMERKING: Gebruik enkel Boos Blocks® Mystery Oil of Boos Blocks® Board Cream om uw snijplank in te oliën. Een snel alternatief is om enkel minerale olie te gebruiken. GEBRUIK GEEN BAKOLIE OP UW HOUTEN SNIJPLANKEN. DIT ZAL UW PLANKEN BESCHADIGEN. Met een minimum aan zorg en onderhoud kan je de levensduur van je Boos Block® of slagersblok met vele jaren verlengen. Meer informatie vindt u in ons onderhoudsmenu.

Bij end grain snijplanken zijn de eindstukken van de houten rails aan elkaar gelijmd in een traditioneel vierkant patroon. Bij het snijden of hakken absorbeert de kopse draad de impact van het mesblad, waardoor je mes scherper blijft en het oppervlak van je plank gladder. Longwood snijplanken hebben doorlopende houten latten die over de hele lengte van de plank lopen. Deze snijplanken hebben een gelijkmatige dikte en een vlak snijoppervlak. Meer informatie vind je in onze Materiaal sectie.

Was uw Boos Block® of slagersblok na elk gebruik met heet zeepwater en droog het af met een schoon papieren doekje of laat het aan de lucht drogen. Als je de plank grondiger wil desinfecteren, gebruik dan een verdund mengsel van chloorbleekmiddel of azijnoplossing bestaande uit een theelepel vloeibaar chloorbleekmiddel in een liter water of een 1:5 verdunning van azijn. Laat de plank niet weken of dompel hem niet onder in water, omdat dit het vochtgehalte verstoort en het lijstwerk kan splinteren. Houten snijplanken kunnen NIET in de vaatwasser.

Varnique afwerking is een gladde, halfglanzende afwerking. Dit type afwerking wordt gebruikt voor esthetische doeleinden of voor algemene voedselbereidingstaken, waaronder het rollen van deeg, maar je mag er niet rechtstreeks op snijden omdat dit de Varnique afwerking zal beschadigen. Dit oppervlak is onderhoudsarm en kan gemakkelijk worden gereinigd met milde zeep en warm water en hoeft niet opnieuw te worden geolied. Varnique is ook beter bestand tegen watervlekken en verkleuring. Als het Varnique oppervlak beschadigd is, moet het opnieuw worden verzegeld.

Natuurlijke penetrerende olie-afwerking is een soort afwerking die wordt gebruikt voor gezaagde oppervlakken en is voedselveilig. De natuurlijke olieafwerking verzegelt en beschermt het houtoppervlak en, in tegenstelling tot de lakafwerking, kun je direct op het oppervlak snijden. Het wordt aanbevolen om het houten oppervlak elke 3-4 weken opnieuw in te oliën, afhankelijk van het gebruik. Deze verzorging voorkomt dat de snijplank of het slagersblok uitdroogt en helpt om het te behouden en de levensduur te verlengen. Oppervlakken met een natuurlijke afwerking kunnen licht geschuurd en opnieuw geolied worden om ze er weer als nieuw uit te laten zien.

Een designkenmerk van veel Boos Blocks® snijplanken is dat ze aan beide zijden gebruikt kunnen worden. Dergelijke planken breiden de gebruiksmogelijkheden aanzienlijk uit: twee werkoppervlakken om te hakken, snijden, in blokjes te snijden en te hakken. Beide zijden kunnen gelijkelijk gebruikt worden voor het bereiden van verschillende voedingsmiddelen. Als de plank tijdens het gebruik wegglijdt, leg er dan een droge (niet natte) antislipmat onder. Als de plank niet in gebruik is, zorg er dan voor dat hij niet in contact komt met vocht tijdens het opbergen. Belangrijk: Na het schoonmaken met de hand moet het bord aan de lucht drogen - op de rand of op een droogrek voor serviesgoed.