Många Boos Block® kan användas på båda sidor. Vilka fördelar och skötselråd finns det för sådana brädor?

Även om Boos ® Hard Maple skärbrädor INTE gynnar bakterietillväxt är det en god vana att använda separata skärbrädor för olika typer av matberedning. Använd t.ex. en skärbräda för rått kött, fågel eller fisk och en annan för tillagad eller färdiglagad mat som sallad, grönsaker och bröd. Detta skyddar mot korskontaminering och förhindrar spridning av vissa livsmedelsburna bakterier, t.ex. E. coli.

En vetenskaplig studie utförd av Dr Dean Cliver, Ph.D., har visat att skärbrädor av lönnträ hämmar bakterietillväxten, medan plastbrädor har visat sig hysa bakterier i skärspåren. Skärbrädor av trä är också kända för att vara skonsamma mot dina dyra knivblad. Klicka här för att läsa mer om Dr Dean Clivers studie.

Strö koshersalt eller bordssalt på skärbrädan eller slaktblocket och gnugga sedan över det fläckiga eller missfärgade området med en fuktig svamp eller pappershandduk. Saltet absorberar fläckar, smaker och lukter. Vid envisa fläckar kan du försöka slipa området med fint sandpapper. Det är mycket viktigt att slipa med träets ådring, aldrig mot den. Denna slipningsprocess kommer att exponera en helt ny arbetsyta av trä. Efter slipningen rekommenderar vi att du behandlar din skärbräda eller slaktarblock med Boos Blocks® Mystery Oil och/eller Boos Blocks® Board Cream med bivax. Dessa produkter skyddar brädan och kontrollerar dess fukthalt så att den inte torkar ut, spricker eller splittras.

Citron- eller limejuice med lite salt hjälper verkligen till att minska lukten. Strö kosher- eller bordssalt över din Boos Block® eller ditt slaktblock. Skär sedan en citron eller lime i fjärdedelar och gnugga brädan eller blocket med dessa fjärdedelar, så att saften sprids över träytan. Låt saltet verka i 2-3 minuter och torka sedan av brädan eller blocket med en fuktig trasa. Använd en ren pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten eller låt brädan lufttorka genom att ställa den på högkant.

Förvara din skärbräda i trä upprätt för att torka. Om skärbrädan redan är torr ska du förvara den plant på en torr plats och skydda den från extremt varma eller kalla temperaturer.

Vi rekommenderar alltid att man använder både Mystery Oil och Board Cream, även om Mystery Oil alltid ska användas först. Mystery Oil tränger djupt in i träfibrerna, medan Board Cream är en tätare och tjockare formula som skyddar träytans översta lager. Genom att använda båda underhållsprodukterna förlänger du livslängden på din Boos Blocks® skärbräda.

• Boos Blocks® Mystery Oil är en NSF-certifierad, livsmedelssäker olja som absorberas lätt och tränger djupt in i träets ådring för att skydda, återuppliva och återfukta träfibrerna.
• Boos Blocks® Board Cream innehåller naturligt, oblekt bivax och en livsmedelsgodkänd oljeformel. Board Cream är tätare och tjockare och bildar ett skyddande toppskikt på träytan mot mat och vätskor. Den hjälper till att hålla vattnet ute och oljan inne.

Minst en gång i månaden (beroende på användning och hushållsförhållanden), applicera ett jämnt lager Boos Block® Mystery Oil på alla ytor på din träskärbräda eller slaktblock med hjälp av en trasa eller engångshandduk. Låt Mystery Oil tränga in helt i träfibrerna över natten och torka sedan bort överflödig olja. Applicera ytterligare olja på alla synliga torra områden och där det verkar nödvändigt av andra skäl. För extra skydd rekommenderar vi att du använder Boos Blocks® Board Cream för att försegla träytan tillsammans med Mystery Oil. Applicera ett jämnt lager Board Cream med en trasa eller engångshandduk. Låt Board Cream sugas in i träytan över natten och torka sedan bort överflödig kräm. Våra Boos Blocks®-skärbrädor levereras från fabriken med en Boos Blocks® Cream-finish (med bivax). När skärbrädan blir torr och får en ljusare färg är det dags att olja in brädan på nytt. OBS: Använd endast Boos Blocks® Mystery Oil eller Boos Blocks® Board Cream för att olja in din skärbräda. Ett snabbt alternativ skulle vara att endast använda mineralolja. ANVÄND INTE MATOLJA PÅ DINA SKÄRBRÄDOR AV TRÄ. DET KOMMER ATT SKADA DINA BRÄDOR. Med ett minimum av skötsel och underhåll kan du förlänga livslängden på din Boos Block®bräda eller ditt slaktblock med många år. Du hittar mer information i vår underhållsmeny.

På skärbrädor med ändträ limmas trälisternas ändstycken ihop i ett traditionellt fyrkantigt mönster. När du skivar eller hugger absorberar ändträet knivbladets stötar, vilket håller kniven vassare och ytan på brädan slätare. Longwood-skärbrädor har kontinuerliga träribbor som löper längs hela brädans längd. Dessa skärbrädor har en jämn tjocklek och en plan skäryta. Du hittar mer information i vårt avsnitt Material.

Tvätta din Boos Block® med varmt tvålvatten efter varje användning och torka med en ren pappershandduk eller låt den lufttorka. Om du vill desinficera brädan mer noggrant kan du använda en utspädd blandning av klorblekmedel eller vinägerlösning bestående av en tesked flytande klorblekmedel i en liter vatten eller en 1:5 utspädning av vinäger. Lägg inte brädan i blöt eller sänk ner den i vatten, eftersom det rubbar fuktinnehållet och listerna kan splittras. Skärbrädor av trä kan INTE diskas i diskmaskin.

Varnique-finishen är en slät, halvblank finish. Denna typ av yta används för estetiska ändamål eller för allmänna matberedningsuppgifter, inklusive degrullning, men du bör inte skära direkt på den eftersom detta kommer att skada Varnique-ytan. Ytan kräver lite underhåll och kan enkelt rengöras med mild tvål och varmt vatten och behöver inte oljas in på nytt. Varnique är också mer motståndskraftig mot vattenfläckar och missfärgning. Om Varnique-ytan skadas måste den återförslutas.

Natural Penetrating Oil Finish är en typ av ytbehandling som används för skurna ytor och som är livsmedelssäker. Den naturliga oljefinishen förseglar och skyddar träytan och till skillnad från lackfinishen kan du skära direkt på ytan. Vi rekommenderar att du oljar in träytan var 3-4:e vecka beroende på användning. Denna skötsel förhindrar att skärbrädan eller slaktarblocket torkar ut och bidrar till att bevara den och förlänga dess livslängd. Ytor med naturlig finish kan slipas lätt och oljas in igen så att de ser ut som nya igen.

Många Boos Blocks®-skärbrädor har en designfunktion som gör att de kan användas på båda sidor. Sådana brädor utökar användningsområdet avsevärt: två arbetsytor för att hacka, skära, tärna och finhacka. Båda sidorna kan användas lika mycket för tillagning av olika livsmedel. Om brädan glider under användning, placera en torr (inte våt) halkfri matta under. När brädan inte används ska du se till att den inte kommer i kontakt med fukt under förvaringen. Viktigt: Efter rengöring för hand måste brädan lufttorka - ställ den på kanten eller på ett torkställ för porslin.