Une tradition de confiance au service des meilleures cuisines du monde
Blocs à pâtisserie en bois de haute qualité, planche à découper & plus encore
En raison de la qualité, de la durabilité et de la fonctionnalité exceptionnelles des produits Boos Blocks®, des générations de professionnels et de passionnés de cuisine ont déjà décidé de les utiliser pour hacher, couper ou pour d'autres préparations alimentaires. Depuis 1887, nos planches à découper en bois de haute qualité, nos Butcher Blocks, etc. sont fabriqués par des artisans expérimentés à Effin-gham, Illinois, à partir de bois dur nord-américain de haute qualité et récolté de manière durable, selon des techniques éprouvées.
La fierté de notre artisanat et notre dévouement à la qualité et à l'innovation sont profondément enracinés dans notre culture et se reflètent dans nos produits, qui sont aujourd'hui considérés comme la norme mondiale en matière de qualité professionnelle et de sécurité alimentaire. Avec plus de 135 ans d'activité ininterrompue, John Boos & Co. est le plus ancien fabricant d'équipements de cuisine en bois dur de qualité aux États-Unis.
Nous restons fidèles aux valeurs qui nous ont menés jusqu'ici, mais nous continuons à travailler dur, jour après jour, pour améliorer le présent et rendre l'avenir positif. Nous voulons continuer à profiter de la qualité des surfaces de coupe en bois dur, de notre planète et de l'environnement.
BoosBlocks® COLLECTIONS
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La fonctionnalité mobile rencontre le design
Boos ® Chariot de cuisine et de service
Découvrez l'alliance parfaite entre fonctionnalité et esthétique avec les chariots de cuisine et de service Boos Blocks®. Ces chariots polyvalents offrent un espace de travail centralisé pour la préparation des repas et l'accueil des invités. Fabriqués à partir de bois dur nord-américain de haute qualité et dotés de finitions en acier inoxydable, ils garantissent des conditions optimales pour une manipulation des aliments en toute sécurité. Ils constituent ainsi la base idéale pour chaque étape de travail, tant pour les cuisiniers professionnels que pour les amateurs de cuisine. Alliant durabilité et élégance, les chariots Boos Block® et de service Boos Block® sont un élément indispensable dans toute cuisine moderne.
Une tradition de qualité et de savoir-faire qui inspire confiance
Produits sélectionnés
Découvrez la gamme et la diversité des Boos Blocks®.
Planche à découper Pro Chef Lite en érable dur avec poignées encastrées ; réversible
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Planche à découper Pro Chef en érable dur avec poignées encastrées ; réversible
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Boos 1887 / Planche à découper « Rustic Edge » d'un seul tenant ; érable dur ; réversible
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Planche à découper Pro Chef en cerisier américain avec poignées encastrées ; réversible
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Boos 1887 / Planche à découper « Rustic Edge » d'un seul tenant ; cerisier américain ; réversible
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Planche à découper Pro Chef en érable dur avec poignées encastrées ; réversible
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Boos 1887 / Planche à découper « Rustic Edge » d'un seul tenant ; noyer noir ; réversible
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Planche à découper Pro Chef en noyer noir avec poignées encastrées ; réversible
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Planche à découper Pro Chef en noyer noir avec rainure d'égouttage et poignées encastrées ; réversible
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Boos Block® : ciseau à bois en érable Boos Block® , à coupe frontale, avec poignées encastrées ; réversible
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Planche à découper Prep Master en érable dur avec rainure d'écoulement, bac de récupération en acier inoxydable ; poignée ; réversible
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Ciseau à bois en noyer noir à coupe frontale avec poignées encastrées ; utilisable des deux côtés
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Planche à découper classique Boos Block® Butcher Block avec porte-couteaux ; construction en bois massif ; érable dur d'Amérique du Nord ; finition naturelle à la cire d'abeille
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Chariot de cuisine et de service « Cucina » avec plan de travail en bois massif d'érable dur, finition Varnique, et base en acier inoxydable comprenant un tiroir, deux étagères et un porte-serviettes ; roulettes à frein
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Chariot de cuisine et de service « Cucina » avec plan de travail en bois massif de noyer noir (Black Walnut) au fini « Varnique », base en acier inoxydable avec un tiroir et deux étagères, porte-serviettes ; roulettes blocables
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Planche à découper classique Boos Block® Butcher Block avec porte-couteaux ; construction en bois massif ; érable dur d'Amérique du Nord ; finition naturelle à la cire d'abeille
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Chariot de cuisine et de service « Cucina » avec plan de travail en bois massif d'érable dur, finition Varnique, et base en acier inoxydable comprenant un tiroir, deux étagères et un porte-serviettes ; roulettes à frein
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Chariot de cuisine et de service « Cucina » avec plan de travail en bois massif de noyer noir (Black Walnut) au fini « Varnique », base en acier inoxydable avec un tiroir et deux étagères, porte-serviettes ; roulettes blocables
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Notre qualité traditionnelle et notre savoir-faire artisanal au service de votre expérience culinaire
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(2 min 17 s)
La tradition éprouvée d'un artisanat responsable et durable
Un leadership responsable
En tant que plus ancien fabricant de ce type aux États-Unis, John Boos & Co. est synonyme de qualité exceptionnelle, de sécurité alimentaire et de protection de l'environnement. Nos artisans travaillent les matériaux naturels avec beaucoup de respect et de soin, et utilisent exclusivement des bois durs renouvelables et issus d'une exploitation durable en Amérique du Nord, notamment l'érable, le noyer noir et le merisier américain. En étroite collaboration avec divers acteurs concernés – notamment les organismes de gestion forestière (NHLA), les autorités chargées de la sécurité alimentaire (NSF) et les professionnels de la cuisine –, nous garantissons le respect de normes strictes en matière de sécurité et de développement durable. Cet engagement contribue à un monde culinaire meilleur et aide à préserver notre planète, vivante et riche en ressources, pour les générations futures, afin que les chefs de demain puissent eux aussi préparer leurs chefs-d’œuvre sur des plans de travail en bois dur durables.
Une tradition de confiance en matière de gestion environnementale et de pratiques durables
Engagement en faveur du développement durable
Chez John Boos & Co., le respect de l'environnement et l'engagement envers nos communautés sont nos priorités absolues. C'est pourquoi le développement durable fait partie intégrante de notre modèle économique. En tant que membre de longue date de la National Hardwood Lumber Association (NHLA), nous nous engageons en faveur d'une sylviculture durable et d'une gestion responsable des forêts. Nos produits en bois dur sont non seulement durables, mais également reconnus comme renouvelables. Ils contribuent ainsi à un aménagement de cuisine respectueux de l'environnement et nous aident à réduire notre empreinte écologique.
John Boos & Co. recycle 95 % de toutes les matières premières issues de la production. Nos déchets et notre surplus de bois sont utilisés comme combustible durable pour alimenter nos fours. La sciure de bois sert de litière pour le bétail de nos partenaires agricoles locaux.
John Boos & Co. met également en œuvre un contrôle actif de la qualité de l'air, conformément à l'ensemble des réglementations locales et fédérales relatives à la pollution atmosphérique dangereuse (HAPS), et respecte toutes les normes de qualité de l'air fixées par l'EPA (Agence américaine de protection de l'environnement).
Nos sylviculteurs appliquent les meilleures méthodes possibles pour préserver les ressources, et la marque John Boos est reconnue comme une solution durable et renouvelable en matière de conception éco-efficace.
Nous nous efforçons de redonner à nos communautés locales par le biais d'actions de service et d'œuvres caritatives. Nos produits en bois dur sont le reflet d'une conception écologique et nous nous efforçons d'instaurer au sein de notre équipe une culture de responsabilité environnementale constante.
Une tradition de confiance pour les professionnels de la gastronomie
Conçu pour l'excellence culinaire
Depuis plus de 135 ans, nous fabriquons des plans de travail en bois dur de première qualité destinés aux cuisiniers professionnels. Nous misons sur des matériaux haut de gamme et durables, et garantissons la longévité et la sécurité alimentaire de nos produits. Nos produits sont certifiés NSF, ce qui atteste de nos normes élevées en matière de sécurité et d’hygiène. Chez John Boos & Co., nous proposons aux professionnels de la cuisine des produits fiables tels que des blocs de boucher, des planches à découper, des tables de travail et des plateaux de service – tous d’une qualité irréprochable, sur lesquels nos clients peuvent compter depuis des générations.
« Grâce à leur qualité irréprochable et à leur souci du détail exceptionnel, les produits Boos Blocks occupent une place incontournable dans toutes mes cuisines, tant à titre privé que professionnel. Leur polyvalence et leur robustesse les rendent indispensables au quotidien. Je suis fier de mes Boos Blocks, car leurs excellentes propriétés, tant en cuisine que à table, me poussent moi aussi, en tant que professionnel, à donner le meilleur de moi-même. »
Daniel Humm
Eleven Madison Park, New York
« Les planches Boos Blocks sont fabriquées à partir des meilleurs matériaux et doivent résister aux conditions difficiles du quotidien d'un chef de cuisine. Dans ma cuisine, ces planches ont fait leurs preuves. C'est pourquoi j'utilise aujourd'hui, et continuerai à utiliser à l'avenir, les produits de John Boos & Company. »
Paul Kahan
Grand chef, Chicago
« Pour moi, il n'y a pas d'alternative aux blocs Boos, car ces blocs gastronomiques certifiés NSF répondent même aux exigences les plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire. De plus, ils sont extrêmement robustes et totalement neutres en goût, ce qui leur permet de répondre haut la main aux exigences des professionnels. »
Nelson Müller
Chef étoilé, gastronomie
